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Sobre o curso

Objetivos O curso de Pós-graduação em Tecnologia dos Alimentos, tem como objetivo instrumentalizar o aluno ao exercício maduro das atividades industriais voltadas à produção de alimentos ampliando-lhes a base teórica em Bioquímica e Microbiologia dos Alimentos e apresentando-lhes novos processos e tecnologias de processamento de alimentos da indústria alimentícia. Campo de atuação O Pós-Graduado poderá atuar em Indústrias de alimentos, empresas de processamento de alimentos, empresas de conservação e transporte de alimentos, secretarias e órgãos públicos ligados à fiscalização ou à segurança alimentar, redes supermercadistas, importadoras ou exportadoras de alimentos, restaurantes e um sem-número de empresas ligadas à alimentação. Público Alvo O curso de Pós-graduação em Tecnologia dos Alimentos, destina-se a pessoas com curso superior em Tecnólogo de Alimentos, Nutrição, Gastronomia, Dietética; profissionais da área da saúde que se interessem por Alimentos e suas teorias; profissionais de quaisquer áreas ligadas à alimentação, à saúde alimentar ou áreas afins.

Grade curricular

1. METODOLOGIA CIENTÍFICA20 horas
2. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS40 horas
3. TECNOLOGIA NO PROCESSAMENTO DE LEITE, MEL, OVOS E DERIVADOS40 horas
4. SEGURANÇA ALIMENTAR60 horas
5. VIGILÂNCIA E QUALIDADE DE ALIMENTOS60 horas