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Sobre o curso

Objetivos O Curso de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, tem como objetivo ampliar a compreensão acerca da Ciência e Tecnologia de Alimentos e refletir sobre as implicações para o exercício de sua profissão. Público Alvo O Curso de Pós-graduação Ciência e Tecnologia de Alimentos, destina-se a graduados em Biologia, Farmácia, Medicina Veterinária e Nutrição.

Grade curricular

1. METODOLOGIA CIENTÍFICA20 horas
2. CIÊNCIA DOS ALIMENTOS APLICADA À GASTRONOMIA40 horas
3. MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E DA ÁGUA40 horas
4. BIOMOLÉCULAS E BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS40 horas
5. TOXICOLOGIA E CUIDADO COM ALIMENTOS40 horas
6. MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO60 horas
7. SEGURANÇA DOS ALIMENTOS60 horas
8. TECNOLOGIA NO PROCESSAMENTO DE CARNES E DERIVADOS60 horas
9. TECNOLOGIA NO PROCESSAMENTO DE LEITE, MEL, OVOS E DERIVADOS60 horas
10. TECNOLOGIA NO PROCESSAMENTO DE CEREAIS, FRUTAS, HORTALIÇAS, ÓLEOS E GORDURAS