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Sobre o curso

Objetivos O Curso de Pós-graduação em MBA Executivo em Gestão de Restaurantes, tem como objetivo, oferecer elementos teóricos e ferramentas necessárias à especialização profissional na área de Gestão de Restaurantes. Capacitar profissionais graduados a atuarem como gestores de restaurantes, em empreendimentos de grande, médio ou pequeno porte; Capacitar profissionais para atuação como consultores em Gestão de Restaurantes; Público Alvo O Curso de Pós-graduação MBA Executivo em Gestão de Restaurantes, destina-se a profissionais de Gastronomia, Administração e gestão.

Grade curricular

1. METODOLOGIA CIENTÍFICA20 horas
2. CONTROLE DE PRODUÇÃO E PRODUTIVIDADE NA GASTRONOMIA40 horas
3. HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO E NOVAS TENDÊNCIAS EM GASTRONOMIA40 horas
4. ECONOMIA E MERCADO60 horas
5. VIGILÂNCIA E QUALIDADE DE ALIMENTOS60 horas
6. AUDITORIA E GESTÃO DA QUALIDADE60 horas
7. GESTÃO DE PESSOAS APLICADA A SERVIÇOS DE ALIMENTOS E BEBIDAS60 horas