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Sobre o curso

Objetivos O curso de pós-graduação em Processamento e Controle de Qualidade de Ovos, Leite e Carne, tem como objetivo preparar o pós-graduando para o exercício maduro das atividades industriais voltadas ao Processamento e ao Controle de Qualidade de Ovos, Leite e Carne; instrumentalizá-lo ao Processamento e ao Controle de Qualidade de Ovos, Leite e Carne através da apresentação de sólidos fundamentos teóricos em Microbiologia dos Alimentos; apresentar ao pós-graduando novos processos e tecnologias de processamento de alimentos da indústria alimentícia (ligados a ovos, leite e carne). Público Alvo A pós-graduação em Processamento e Controle de Qualidade de Ovos, Leite e Carne destina-se a pessoas com curso superior em Tecnólogo de Alimentos, Nutrição, Gastronomia, Dietética.

Grade curricular

1. METODOLOGIA CIENTÍFICA20 horas
2. RESÍDUOS EM PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL40 horas
3. NOÇÕES DE DIREITO SANITÁRIO40 horas
4. HIGIENE, INSPEÇÃO E TECNOLOGIA DE ABATE DE PESCADOS40 horas
5. BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS40 horas