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Sobre o curso

Objetivos O Curso de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, tem como objetivo ampliar a compreensão acerca da Ciência e Tecnologia de Alimentos e refletir sobre as implicações para o exercício de sua profissão. Público Alvo O Curso de Pós-graduação Ciência e Tecnologia de Alimentos, destina-se a graduados em Biologia, Farmácia, Medicina Veterinária e Nutrição.

Grade curricular

1. CIÊNCIA DOS ALIMENTOS APLICADA À GASTRONOMIA20 horas
2. MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E DA ÁGUA20 horas
3. BIOMOLÉCULAS E BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS30 horas
4. TOXICOLOGIA E CUIDADO COM ALIMENTOS30 horas
5. MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO30 horas
6. SEGURANÇA DOS ALIMENTOS30 horas
7. TECNOLOGIA NO PROCESSAMENTO DE CARNES E DERIVADOS30 horas
8. TECNOLOGIA NO PROCESSAMENTO DE LEITE, MEL, OVOS E DERIVADOS30 horas
9. TECNOLOGIA NO PROCESSAMENTO DE CEREAIS, FRUTAS, HORTALIÇAS, ÓLEOS E GORDURAS