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Sobre o curso

Objetivos O Curso de Pós-graduação em Gestão de Alimentação e Nutrição, tem como objetivo o aprimoramento profissional, proporcionando habilidades e competências teóricas e práticas ligadas ao gerenciamento de serviços de alimentação, incluindo ferramentas de gestão de controle de qualidade, de pessoas e processos. Público Alvo O Curso de Pós-graduação Gestão de Alimentação e Nutrição, destina-se a pessoas com formação superior na área de Nutrição, Gastronomia, Administração, Turismo e Hotelaria que preferencialmente atuem no mercado de serviços de alimentação ou que tenham interesse em se especializar na gestão de alimentação e nutrição.

Grade curricular

1. METODOLOGIA CIENTÍFICA40 horas
2. GESTÃO DA QUALIDADE EM SERVIÇOS GASTRONÔMICOS60 horas
3. INTRODUÇÃO À GESTÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN)60 horas
4. SEGURANÇA ALIMENTAR60 horas
5. NUTRIÇÃO E EXERCÍCIOS FÍSICOS60 horas
6. NUTRIÇÃO HUMANA60 horas
7. GESTÃO DE SUPRIMENTOS E COMPRAS60 horas
8. EDUCAÇÃO NUTRICIONAL60 horas