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Sobre o curso

Objetivos O Curso de Pós-graduação em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), visa o aprimoramento profissional do aluno através do desenvolvimento de habilidades e competências teóricas e práticas ligadas ao gerenciamento de serviços de alimentação, incluindo ferramentas de gestão e controle de qualidade, de custos, de pessoas e de processos. Público Alvo O Curso de Pós-graduação Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), destina-se a profissionais atuantes em Gestão de Unidades de Alimentação, profissionais de administração e Nutrição.

Grade curricular

1. METODOLOGIA CIENTÍFICA20 horas
2. TÉCNICAS DE PRESERVAÇÃO NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS40 horas
3. ALIMENTAÇÃO COLETIVA E GASTRONOMIA40 horas
4. ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL40 horas
5. PROGRAMAS DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO E POLÍTICAS PÚBLICAS ESTATAIS60 horas
6. INTRODUÇÃO À GESTÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN)60 horas
7. GESTÃO FINANCEIRA EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN)